冬天多吃“根”，強健又補身

“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。”天氣逐漸轉冷，冬日降臨，為了讓身體暖和起來(lái)，人體需要消耗更多的熱量保持體溫，而根莖類(lèi)蔬菜大多富含碳水化合物，正好可以為人體提供較多熱量。

根莖類(lèi)作物中，薯類(lèi)食物是最推薦的“冬補佳品”，例如紅薯、紫薯、山藥、土豆等，它們含有豐富的維生素C，又可以當主食，飽腹又保暖。

冬天吃薯類(lèi)的3個(gè)好處

>>>預防便秘

冬季活動(dòng)量減少，更容易發(fā)生便秘。大量研究顯示，每天適當吃一些薯類(lèi)，可降低便秘風(fēng)險，因為薯類(lèi)膳食纖維含量豐富，能夠促進(jìn)腸道健康。

>>>控制體重

天冷時(shí)吃得多動(dòng)得少，更容易長(cháng)胖。薯類(lèi)脂肪含量低、水分高、飽腹感強。兩種食物，吃到同樣飽的情況下，薯類(lèi)攝入的能量更少。

用薯類(lèi)替換一部分精米白面，能減少能量攝入，有助控制體重。

>>>補充維生素C

很多人冬天果蔬吃得少，導致維生素C缺乏，而土豆、紅薯等薯類(lèi)的維生素C含量遠高于其他主食，甚至高于大多數根莖、鮮豆和茄果類(lèi)蔬菜。

按需食補，發(fā)揮薯類(lèi)營(yíng)養特長(cháng)

資料|生命時(shí)報